×
Yeni yıl yaklaşırken, yılbaşı sofrası için hazırlıklar tüm heyecanıyla başladı. Yılbaşı Sofrasında sıcaklık, samimiyet ve paylaşım duygusu ön plandadır; bu anlara en çok eşlik eden kokulardan biri ise hiç şüphesiz ev yapımı ekmeğin o mis gibi kokusudur. Özellikle döküm tencerede ekmek yapmak; dışı çıtır, içi yumuşak ve bol gözenekli bir hamura ulaşmanın en pratik yollarından biri olduğu için giderek daha çok tercih ediliyor.
LAVA’nın yüksek ısı tutuşuna sahip döküm tencere ve eşit ısı dağıtımı sayesinde, profesyonel fırınlarda elde edilen sonuçları evde yakalamak artık çok daha kolay. Bu yazıda yalnızca döküm tencerede ekmek yapımını değil; yeni yıl ve yılbaşı sofrası için ekmeğinizi nasıl daha özel hâle getirebileceğinizi, kullanabileceğiniz küçük dokunuşları ve püf noktalarını da bulacaksınız.
Döküm tencere, klasik bir fırın tepsisi kullanımına göre ısıyı çok daha eşit ve uzun süre korur. Bu özellik hamurun hızlıca kabarmasını sağlar ve kabuğun çıtırlaşması için gerekli buharı doğal olarak oluşturur. Yeni yıl hazırlıkları sırasında evin içine yayılan o taze ekmek kokusu; yılbaşı sofrasını tamamlayan en duygusal detaylardan biridir.
Ayrı bir teknik ya da fırın taşı gerektirmez. Tek ihtiyacınız bir adet LAVA döküm tencere ve kaliteli birkaç malzeme. Böylece yılbaşı sabahında kahvaltıya dair, akşam ise yılbaşı menüsüne eşlik edecek nefis bir ekmeğiniz olur.
Yeni yıl ruhunu yansıtan ekmek süslemeleri (bıçakla yüzey çizimleri, üzerini susam-haşhaş ile kaplama, üstüne yılbaşı ağacı motifinin izini verme gibi) döküm tencerede pişen ekmeği sofranın yıldızı hâline getirir.
Evde bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz çok sade ama çok lezzetli bir tarif:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Üzeri için un veya susam
Bu tarif, özellikle yılbaşı sofrası için ideal; çünkü hem kırmızı et hem balık hem de mezelerle uyum sağlayan nötr ama aromatik bir ekmek elde etmenizi sağlar.
Geniş bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
Bu tarifte yoğurma işlemi çok azdır; yeni yıl akşam yemeği hazırlıklarıyla uğraşırken sizi yormaz.
Hamuru streç film veya temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 10–12 saat mayalandırın.
Bu uzun mayalanma, döküm tencerede ekmek için karakteristik olan gözenekli yapıyı sağlar.
Hamuru unlanmış tezgâha alın, birkaç kez katlayarak yuvarlak forma getirin. Ardından temiz bir bezin içine un serperek hamuru 30–40 dakika daha dinlendirin.
Bu aşama, yılbaşı gecesinde sıcak servis edeceğiniz ekmeğin yüksek ve dengeli bir yapıya sahip olmasını sağlar.
Fırını 230°C’ye ısıtın ve kapağıyla birlikte boş döküm tencereyi içine yerleştirin.
Döküm tencere ısındıkça profesyonel taş fırın etkisi yaratır — bu nedenle ekmeğin kabuğu fırın tepsisi kullanılan tariflere kıyasla çok daha çıtır olur.
Isınan tencereyi dikkatlice çıkarın, hamuru içine yerleştirin ve kapağı kapatın.
Hamurun üstüne bıçakla birkaç çizik atabilirsiniz; bu çizikler yılbaşı ağacı, kar tanesi veya yeni yıl sembolleri şeklinde verildiğinde sofraya şık bir tema kazandırır.
İlk 30 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
Son 15 dakika kapağı açın ve ekmeğin üzerinin kızarmasını sağlayın.
Bu süreç sonunda mükemmel çıtır kabuklu bir döküm tencerede ekmek elde etmiş olursunuz.
Zeytin, kekik ve zeytinyağı ile hazırlanan aromatik bir ekmek, yılbaşı mezeleriyle mükemmel uyum sağlar.
Daha sağlıklı bir tercih arayanlar için ideal.
Cevizin kış mevsimiyle bütünleşen aroması, yeni yıl sofralarına çok yakışır.
Tarçın, muskat ve karabiber ile hafif baharat dokunuşları ekleyerek yılbaşı ruhunu ekmeğe taşıyabilirsiniz.
Hem şık hem çok yönlü; yılbaşı gecesi hindi, dana rosto veya somon gibi ana yemeklerle harika eşleşir.
Döküm tencereyi mutlaka boş hâlde fırında ısıtın.
Bu adım, fırın tepsisiyle yapıldığında elde edilemeyen yüksek kabuk kalitesi sağlar.
Döküm tencere ekmeğinin sırrı, uzun mayalanmaya izin veren hafif yoğrulmuş hamurdur.
Kapağın kapalı olması hamur için doğal buhar ortamı yaratır; bu sayede dışı çıtır, içi nemli kalır.
Ekmeğin üzerine stencil ile kar tanesi deseni bırakabilir, un serpebilir veya yılbaşı temalı bir örtü üzerinde sunabilirsiniz.
Yeni yıl akşamı eve gelen misafirleri karşılayan en güzel kokulardan biri, taze ekmek kokusudur.
Döküm tencerede pişen ekmek bunu en doğal hâliyle sağlar.
Ev yapımı ekmek; paketli ürünlere göre daha doğal, katkısız ve sürdürülebilirdir.
Yeni yıl kararları arasında “daha sağlıklı beslenme” hedefi koyanlar için harika bir başlangıçtır.
Mezeler, peynir tabakları, ana yemekler…
Döküm tencerede ekmek, yılbaşı sofrasının her köşesine uyum sağlar.
LAVA, dökümün doğallığını mühendislik hassasiyetiyle birleştirir.
Isıyı eşit dağıtan ve uzun süre koruyan yapısı sayesinde her denemede tutarlı sonuçlar alırsınız.
Yılbaşı gecesinde yalnızca ekmek değil; çorba, kapama, pilav, güveç ve fırın yemekleri gibi pek çok tarif için LAVA döküm tencereyi kullanabilirsiniz.
LAVA’nın renk seçenekleri ve premium tasarımı, hazırladığınız ekmeği sofraya tenceresiyle getirmenize bile imkân tanır.
Sıcaklığını koruduğu için ekmeğiniz daha uzun süre taze kalır.
Döküm tencerede ekmek, yalnızca bir tarif değil; yeni yıl ruhunu mutfağa taşıyan, sıcak ve paylaşım dolu bir deneyimdir. İster sade ister aromalı çeşitleri deneyin; LAVA döküm tencere ile pişirdiğiniz her ekmek, yılbaşı sofrasına ayrı bir değer katar.
Yeni yılı karşılayacağınız sofrada, ev yapımı ekmeğin şık kokusu ve sıcacık dokusu; unutulmaz bir başlangıç yaratır.
Eğer siz de hem pratik hem profesyonel bir sonuç arıyorsanız, döküm tencerede ekmek tariflerini mutlaka deneyin ve LAVA ile mutfağınıza yeni bir ritüel ekleyin.
Lava Döküm Ekmek Tenceresi Yekpare Kulplu Döküm Demir Kapak. Ölçü 24x27cm.
Lava Döküm Ekmek Tenceresi Yekpare Kulplu Döküm Demir Kapak. Ölçü 12x28cm.
Lava Döküm Ekmek Tenceresi / Kayın Ağacı Servis Standı / Terrine Serisi. Ölçü 11x29cm.
Lava Döküm Online Fabrika Satış Mağazası. © 2025 Tüm Hakları Saklıdır.
0
)
English
