Enginar Çorbası

Malzemeler

2soyulmuşenginar

1adetsoğan

2havuç

1parçapatates

1 yemek kaşığıun

1 yemek kaşığıtereyağı(unukavurmakiçin)

Yaklaşık2litreetsuyuveyanormalsu

Çorbayapacağımıztencereyesıvıyağveiriiridoğranmışsoğanlaralınarakkavrulur.Sırasıylairidoğranmışhavuç,patatesveenginaralınarakkavrulur.Unuvetereyağınıbirtavadakızartınveekleyin. Daha sonrakaynarsueklenirvesebzeleryumuşayanakadarkaynatılır.Sebzeleryumuşadıktansonrabirkarıştırıcıdangeçirilir.Kıvamyoğunsabirazdahasueklenirvebaşka bir taşkaynatılır.Ocaktanindirmedenönce;tuz,birazkırmızıbibervekarabibereklenir.Servisehazır.