Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi – LAVA Döküm Tencere ile Kış Çorbası

Sonbaharın sıcak tonlarını sofraya taşıyan, kadifemsi dokulu bir çorba.
Balkabağının tatlı aroması, baharatların sıcaklığı ve döküm tencerede çorba yaparken yavaş yavaş pişirmenin verdiği derin lezzet… Harika bir kış çorbası sizlerle.
İşte bu tarif, Halloween ruhunun en lezzetli hali.

LAVA Döküm Tencere ile Balkabağı Çorbası Malzemeler (4 kişilik)

• 800 g balkabağı (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 küçük patates (isteğe bağlı, kıvam için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
• 100 ml krema
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre: bir tutam muskat rendesi veya zencefil
• Servis için: kavrulmuş balkabağı çekirdekleri ve birkaç damla zeytinyağı

 Balkabağı Çorbası Hazırlanışı

1. Tencereyi ısıtın:
   LAVA döküm tencerenizi orta ateşte ısıtın, zeytinyağı veya tereyağını ekleyin.
2. Aromatikleri kavurun:
   İnce doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye alın, birkaç dakika yumuşayana kadar kavurun.
3. Sebzeleri ekleyin:
   Havuç, patates ve balkabağını ekleyin. Tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurarak karamelize edin — bu aşama çorbanın derin aromasını yaratır.
4. Suyu ekleyin ve pişirin:
   Sebze suyunu ekleyip kapağı kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika, balkabakları tamamen yumuşayana kadar pişirin.
5. Pürüzsüz hale getirin:
   Ocaktan alın, blenderdan geçirerek ipeksi bir kıvam elde edin.
6. Kremayı ekleyin:
   Tekrar ocağa alın, kremayı ve baharatları (tuz, karabiber, muskat veya zencefil) ekleyin. 2–3 dakika daha ısıtın ama kaynatmayın.
7. Servis:
   Çorbayı kaselere alın, üzerine kavrulmuş balkabağı çekirdekleri ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

 LAVA ‘dan İpucu:

• Döküm tencere, ısıyı eşit dağıttığı için balkabağının doğal şekerini karamelize eder ve çorbanın rengi çok daha canlı olur.
• Çorbayı önceden hazırlayıp döküm tencerede düşük ısıda servis öncesi ısıtabilirsiniz; lezzetini kaybetmez.

Servis Önerisi:

Yanına taze kekikli krutonlar, kavrulmuş kabak çekirdekleri veya zeytinyağlı mini bruschettalarla servis edebilirsiniz.
Tatlı olarak da “Pumpkin Pie” veya “Balkabaklı Cheesecake” mükemmel bir tamamlayıcı olur.