Nohutlu Kimchili Güveç (Chickpea Kimchi Stew) Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 su bardağı doğranmış kimchi

• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• 1 adet havuç (yarım ay doğranmış)

• 1 adet kabak (yarım ay doğranmış)

• 1-2 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya susam yağı

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe göre acı)

• Tuz, karabiber

• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

• Üzeri için: taze soğan, susam

Yapılışı:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı, havucu ve kabağı ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayınca haşlanmış nohutları ve doğranmış kimchiyi ilave edin. Üzerine sıcak suyu (veya sebze suyunu) dökün. Soya sosunu, kırmızı toz biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin; sebzeler iyice yumuşayıp kimchinin aroması yemeğe geçtiğinde güveciniz hazır olacaktır.

Servis ederken kaselere alın, üzerine ince doğranmış taze soğan ve susam serpiştirerek sıcak sıcak sunun. Bu yemek, özellikle soğuk günlerde mis gibi aromasıyla hem besleyici hem de ferahlatıcı bir öğün sunar.

Afiyet olsun...