Soğan Dolması Nasıl Yapılır? Kıymalı Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Nedir?

Soğan dolması, haşlanmış kuru soğan katmanlarının kıymalı ve pirinçli iç harçla sarılıp salçalı sosla pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Soğan sarması olarak da bilinen bu tarif, nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşen lezzetiyle doyurucu bir ana yemek seçeneğidir.

Tahmini Okuma Süresi: 4 dakika

Soğan Dolması Malzemeleri

Dolma için:

7 adet büyük boy kuru soğan
150 g dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 küçük kuru soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon ve yenibahar
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için: 50 g tereyağı

Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

1. Soğanları hazırlayın

Soğanları soyup bir yanlarından dikey olarak kesin. Kaynar suda yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra katmanlarını dikkatlice ayırın.

2. İç harcı hazırlayın

Yıkanmış pirinci kıyma, ince doğranmış soğan, salçalar, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, maydanoz ve baharatlarla karıştırın.

3. Soğanları sarın

Her soğan katmanına soğan dolması iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Pirincin şişmesi için harcı fazla sıkıştırmayın. Dolmaları birleşme yerleri alta gelecek şekilde fırına uygun, kapaklı bir tencereye dizin.

4. Sosu ekleyin

Domates salçası, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

5. Ocakta ve fırında pişirin

Tencerenin kapağını kapatıp ocakta 20 dakika pişirin. Üzerlerine tereyağı ekleyin ve önceden ısıtılmış 190 °C fırında yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Servis öncesinde pirincin yumuşadığını ve kıymanın tamamen piştiğini kontrol edin.

6. Servis edin

Dolmaları 5 dakika dinlendirin. Üzerlerine tencerede kalan sostan gezdirerek sarımsaklı yoğurt veya cacıkla servis edin.

Soğan Dolması Yapmanın Püf Noktaları

Soğanları katmanları ayrılabilecek kadar haşlayın; fazla yumuşamalarını önleyin.
İç harcı gevşek yerleştirin, dolmaları tencereye düzenli dizin.
Sos azalırsa pişirme sırasında biraz sıcak su ekleyin.

Soğan Dolması Hangi Tencerede Pişirilir?

Soğan dolması için kapağı sıkı kapanan, ocakta ve fırında kullanıma uygun bir tencere tercih edilmelidir. Isıyı tutan emaye kaplı döküm demir tencereler, kontrollü pişirme için uygun bir seçenektir. Modelleri LAVA Shops üzerinden inceleyebilirsiniz.