Ciğer Sote Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuzu ciğeri

• 2 adet soğan

• 2 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ciğeri zarlarından ayıklayın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.

2. Soğanları yarım ay, biberleri ince şeritler halinde doğrayın.

3. Tavaya sıvı yağı alın, soğanları ekleyip hafifçe kavurun.

4. Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.

5. Ciğerleri ilave edin, orta ateşte 6-8 dakika kadar kavurun.

6. Baharatları ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

7. Sıcak servis edin. Yanında pilav veya lavaşla sunabilirsiniz.