Kuymak Tarifi

Malzemeler (2-3 kişilik):

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı su (isteğe göre sütle karıştırılabilir)
• 1 su bardağı rendelenmiş kolot peyniri (ya da dil peyniri/ çeçil peyniri)
• Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)

Yapılışı:

• Tavaya tereyağını alıp kısık ateşte eritin. Hafif kızarana kadar bekleyin ama yakmamaya dikkat edin.
• Eriyen tereyağın üzerine mısır ununu ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika boyunca unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan mısır ununa yavaş yavaş suyu dökün. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Karışım yoğun kıvamlı bir hal alacaktır.
• Kuymak kıvam alınca üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırmadan kapağını kapatın ve peynirin erimesini bekleyin.
• Peynir eriyip uzamaya başlayınca kuymağınız hazır! Sıcak sıcak servis edin. Yanına mısır ekmeği çok yakışır.